Bisakah Membuat Bir Tanpa Alkohol?

minuman

Bisakah Membuat Bir Tanpa Alkohol?

Tahu beer gak sob? Yup, bener bangat, minuman keras memabukkan. Kalau whiskey? Sama aja kali ya. Whiskey ini merupakan jenis minuman beralkohol dari jenis liquor yang dibuat dengan cara distilasi hasil fermentasi karbohidrat sehingga menghasilkan minuman dengan kadar alkohol hingga 38 %. Tinggi banget ya?

Whiskey bebas alkohol?

Tapi, pernah dengar tidak sob? Tentang minuma whiskey bebas alkohol? Jadi, ceritanya nih, ada sebuah perusahaan asal Skotlandia yang menciptakan sebuah minuman bernama Arkey. Nah, arkey ini sih klaimnya merupakan sebuah minuman dengan rasa whiskey tapi bebas alkohol dan dijamin halal. Minuman arkey yang diproduksi oleh Scotlandia Spirit LTd, ini pun mulai dipasarkan ke seluruh dunia pada 1 Desember 2011 sob. 

Ngakunya si produsen sih, arkey ini merupakan persembahan spesial bagi para pecandu minuman keras yang tidak ingin mabuk saat mengemudi sob. Tambahan lagi, karena minuman ini sudah mendapat sertifikasi halal dari The Islamic Food & Nutrition Council of America, maka minuman ini pun diyakini punya peluang besar untuk masuk ke negara – negara mayoritas Muslim seperti di Timur Tengah juga Indonesia.

Kisah ini sebenarnya sih mirip (dianggap juga mengikuti jejak) kisah si Green Sands. Masih ingat? Ya, minuman yang diklaim zero alkohol oleh sang produsennya, yakni PT Multi Bintang Indonesia (MBI) yang juga merupakan produsen bir terbesar dengan prodk Bir Bintang, Guiness Stout, Fit n Fun, Heineken dan Green Sands.

Kalau Green Sands sendiri sih awalnya (tahun 1982) memang merupakan minuman shandy dengan kadar alkohol 1 %. Barulah pada Agustus 2002, Green Sands diluncurkan dengan format zero alcohol, dan disusul oleh Bintang Zero dan Heineken non Alkohol.

Pertanyaannya, bisakah membuat bir tanpa alkohol?

Eits, jangan tanya itu dulu kali ya sob, kita masuk dulu dech pada pembahasan apa sih definisi dari Bir Non Alkohol atau yang sering dikenal dengan NAB (Non – Alcoholic Beer).

Apa Definisi Bir Non Alkohol?

Okay, jadi, definisi dari non- alcoholic beer alias NAB ini sebenarnya adalah minuman bir yang masih boleh mengandung alkohol, hanya saja pada batasan maksimal 0,5 %. Nah lohh, ada tuwh alkoholnya, kog dibilang non – alkohol yah? Ya, mungkin karena sangat sedikit, jadi bisa dianggap tidak ada kali ya sob.

Itu dia mengapa di Amerika sekalipun, NAB tetap saja tidak boleh dijual untuk konsumen anak – anak (di bawah 17 tahun sob). Yah, mereka memang tahu kalau masih ada kandungan alkohol meski kecil. Dan karena mereka pun tahu resikonya bila dikonsumsi anak di bawah umur, jadilah mereka melarang penjualannya untuk anak kecil.

Contoh Bir Non Alkohol

Nah, contoh NAB alias Bir Non Alkohol yang biasa dijual di pasaran Amerika misalnya Bavaria Malt, Bitburger Drive, Bevo, Buckler (brewed by Heineken), Coors Cutter, Clausthalet (0,44 % - 0,48 %), Hacke Beck, Kaliber (0,1 %), Sharps, O’Douls’s, St. Pauli Girl N/A, dan Warsteiner. Aih, banyak juga ya sob.

So, Bisa gak membuat bir tanpa alkohol?

Okay – okay, mari dech kita bahas, sebenarnya, bisa gak sih membuat bir atau whiskey tanpa alkohol. Ya, sebenernya sih bisa dipikir dengan logika sederhana sob, kalau NAB saja masih mengandung alkohol meski cuma dibawah 0,5 %, mungkin karena memang mereka tahu, kalau membuat bir tanpa alkohol itu sulit, atau mungkin saja tidak mungkin.

Yap, bener banget sob. Kalau kata Asosiasi Scotch Whiskey Skotlandia sih, menanggapi klaim Arkay yang dibilang benar – benar 0 alkohol dan halal, mereka bilang kalau – MUSTAHIL MEMBUAT WHISKEY NON – ALKOHOL. Wahhh…

Bener sob, kata mereka yang ahli membuat whiskey saja, sudah mengakui kalau untuk membuat minuman rasa whiskey itu, mereka harus dan wajib menggunakan alkohol meski pun hanya dengan kadar minimal. Jadi, whiskey tanpa alkohol atau bir tanpa alkohol sama seperti bumi tanpa matahari alias mustahil ya sob.

Lanjut lagi kata asosisasi ini, mereka beranggapan kalau klaim Arkay ini hanyalah upaya eksploitasi whiskey dengan strategi pemasaran yang tidak bertanggung jawab. Oh nooo..

Sudah tahu khan sob, Eh Ternyata, bir tanpa alkohol itu mustahil dibuat sob.

Sumber: majalah aulia

Baca selengkapnya

Kenali Nama Lain Minuman Keras dan Alkohol

minuman

Kenali Nama Lain Minuman Keras dan Alkohol

Eh Ternyata, Miras alias Minuman Keras dan Alkohol Punya Banyak Nama Lain Loh Sob

Tahu gak sih sob, kalau tak semua minuman keras atau miras alias alkohol, punya nama populer yang mudah dikenali loh. Nah, ini nih yang bikin susah bagi orang – orang yang menghindari konsumsi alkohol atau miras, tapi tak tahu nama aliasnya. Bisa – bisa, minuman yang dikira bebas alkohol, eh ternyata malah punya kandungan alkohol. Susah khan?

Maka dari itu sob, nih kali ini ET mau kasih tahu nama – nama lain minuman keras dan alkohol supaya sob semua bisa lebih waspada saat menemukannya. Siapa tahu kalau sob pas lagi di luar negeri dan mendapati aneka hidangan dengan nama aneh, khan gawat kalau ternyata itu minuman keras atau alkohol khan.

So, kenali nama lain minuman keras dan alkohol adalah hal penting. Langsung aja ya sob, ini nih daftarnya nama lain miras dan alkohol.

1)      Amontillado : minuman anggur sherry

2)      Beer / bitters : bir / bir hitam

3)      Bishop : minuman keras dengan rasa jeruk

4)      Canary : anggur putih khas kepulauan Canaria

5)      Chartreuse : minuman liquor dengan warna hijau kekuning – kuningan

6)      Collins : minuman keras yang dicampur dnegan air perasan lemon atau jeruk nipis

7)      Crème de cacao : minuman keras yang memiliki rasa cokelat yang manis

8)      Eau de vie : minuman keras sejenis brandy

9)      Grog : minuman keras campuran

10)  Inebriant : minuman dengan efek memabukkan

11)  Liqueur / likeur : jenis minuman beralkohol berasa manis dengan perisa buah, rempah, herba, biji, akar, bunga, kulit kayu, tumbuhan dank rim. Likeur dalam bahasa Latin berarti melarutkan. Aroma dalam likeur diperoleh dari bahan – bahan yang terlarut dalam alkohol.

12)  Liquor : arak

13)  Metheglin : minuman keras bebahan dasar anggur madu (mead)

14)  Muscatel : minuman anggur manis beraroma

15)  Ouzo : minuman keras rasa adas manis

16)  Pulque : minuman keras khas Meksiko

17)  Port : Minuman anggur port

18)  Rhine wine : anggur rhein / anggur Jerman

19)  Riesling : anggur putih

20)  Shandygaff : bir shandy

21)  Sherry : anggur Spanyol

22)  Spirit : minuman beralkohol

23)  Vinaceous : anggur merah berlabel

24)  Vinic / vinous : minuman anggur

Eh ternyata, banyak juga ya sob nama lain minuman keras dan alkohol ini. Ingat – ingat ya sob, atau kalau susah mengingat, ya dicatat aja dech. Siapa tahu nanti menemukannya di daftar menu.

Sumber: majalah aulia

Baca selengkapnya

Daftar Alkohol atau Khamr yang Sering Dipakai dalam Masakan dan Minuman

minuman

Daftar Alkohol atau Khamr yang Sering Dipakai dalam Masakan dan Minuman

Eh Ternyata, Banyak Makanan atau Minuman yang Mengandung Alkohol alias Khamr Loh

Memang sih, hanya minuman keras atau alkohol saja yang haram (bagi umat muslim), atau dihindari oleh sebagian orang yang tak ingin mabuk. Bagi kaum muslim, barang haram ini sering disebut sebagai Khamr. Nah, khamr ini lah yang harus dihindari walau pun cuma setitik saja. Hmm, sama sekali tak boleh dikonsumsi ya sob.

Tapi, tahu gak sih, kalau eh ternyata banyak juga loh makanan atau minuman yang dibuat dengan campuran khamr. Sayangnya, kita mungkin tak menyadarinya karena tak begitu mengenal nama alkohol atau khamr yang sering dipakai dalam masakan atau minuman itu.

Nah, jadi biar sob sob yang menghindari konsumsi khamr bisa lebih waspada lagi dalam memilih makanan atau minuman yang tepat, ini nih, ET kasih rangkuman jenis bahan yang mengandung alkohol atau khamr yang sering dipakai dalam masakan dan minuman di Indonesia.

1. Ang Ciu

Ang ciu ini fungsinya memang sebagai penyedap sob. Tapi ada kandungan khamr di dalamnya. Nah, untuk menghindari ang ciu, sob mesti waspada pada aneka makanan yang biasanya merupakan makanan China. Ang ciu ini memang sering dipakai untuk menyedapkan daging, tim ayam, seafood, sayuran, mi goreng, kwetiau, dan lainnya sob.

2. La wong ciu

La wong ciu ini wujudnya seperti saus penyedap rasa. La wong ciu sering dipakai untuk menyedapkan gading, tim ayam, seafood juga sayur mayur.

3. Anggur beras putih

Kalau anggur beras putih ini biasanya sih sering dipakai untuk rendaman obat Tionghoa. Tapi, sering juga digunakan dalam berbagai masakan.

4. Mirin (arak putih atau arak merah)

Mirin alias arak putih atau arak merah ini sering banget sob digunakan dalam aneka masakan karena berfungsi sebagai penggugah selera. Mirin memang ahli buat menghadirkan aroma dan rasa yang khas yang sedap sob. Tak heran kalau mirin pun sring digunakan untuk tambahan bumbu pada mi goreng dan seafood. Tapi ingat ya, mirin ini ada khamr –nya loh ya.

5. Rhum

Ini nih, kamu yang suka bikin kue – kue pasti pernah denger nama ‘rhum’ khan? Yap. Rhum sering digunakan untuk penguat rasa pada cake, misalnya saja pada tart, black forest, cream cheese cake, dan aneka cake lain. Karena kemampuannya yang memang mantap untuk menguatkan cita rasa sehingga hidangan bisa jadi lebih enak, jadilah banyak orang yang tak begitu peduli soal penggunaan rhum dalam cake. Mereka pikir rhum adalah hal yang biasa dikonsumsi.

Mungkin mereka cuma kurang informasi sih sob. Karena eh ternyata, rhum ini adalah jenis minuman keras yang kadar alkoholnya mencapai 20% - 30% loh sob. Busheet. Tinggi juga ya?

Rhum ini justru banyak digunakan oleh restoran atau kafe berkelas sob. Maklum, mungkin yang punya orang bule yang udah akrab dengan alkohol. Tapi, waspadalah dengan aneka suguhan termasuk minuman seperti lemon squash, orange float, dan aneka makanan lain yang namanya mungkin sedikit asing. Tanyakan saja apakah minuman itu mengandung rhum atau tidak. Rhum pada minuman memang bisa menimbulkan sensasi khas yang menyegarkan saat diteguk.

Ow ya, pada berbagai coklat dan permen impor pun juga banyak loh yang mengandung rhum. Bahkan rhum ini pula yang berada pada minuman keras seperti brandy dan vodka sob. Hadeuh.

6. Arak putih dan anggur beras ketan

Arak putih dan anggur beras merah ini nih sob yang sering dipakai pada makanan – makanan yang dibakar. Bahan ini memang punya kemampuan spesial dalam menghilangkan bau amis, melunakkan, mengempukkan juga menghadirkan aroma khas yang menggoda. Ya, seperti pada ikan – ikan bakar atau daging panggang yang harum dan lezat itu.

Biasanya, bahan makanan ini direndam dulu dalam khamr ini sebelum dibakar. Yang paling banyak menggunakannya sih biasanya masakan dari restoran Jepang atau restoran China. Tapi, memang tak semua yang dibakar diberi ini nih sob. Sayangnya, agak sulit juga untuk membedakan mana yang pakai dan mana yang tidak. Karena untuk membuat daging lunak pun memang tak harus menggunakan khamr ini. Misalnya saja bisa dilakukan dengan enzim papain dari daun atau getah pepaya.

Eh Ternyata, banyak juga ya sob, makanan atau minuman yang mengandung alkohol alias khamr. Yang penting, tetap berwaspada saja ya sob buah kamu yang memang menghindari konsumsi khamr.

Sumber: majalah aulia

Baca selengkapnya